Gesund, wild und lecker – essbare Wildpflanzen mit Claudia Mönch

Wildpflanzen Workshops

Entdecke einzigartige

Wildpflanzen-Genussvoll Coaching-Programme!

Entdecke mit deinem Team die Welt der Wildpflanzen! Ob für neugierige Gastronomen, die ihre Speisekarte mit wilden Aromen bereichern möchten, oder bei einem Garten-Check, bei dem wir deine grüne Oase auf essbare Schätze untersuchen – jedes Coaching ist darauf ausgerichtet, dir praktisches Wissen und Inspiration zu vermitteln. Meine Workshops bieten fundierte Einblicke in die Verwendung und Bestimmung von Wildpflanzen, während die Schnupperkurse speziell für kleine Gruppen konzipiert sind und ein interaktives Erlebnis bieten. Tauche ein in die Welt der Wildpflanzen und bereichere deinen Alltag und deine Arbeit mit der Vielfalt der Natur!

Keynote-Speakerin/Podcast-Interviews

Lassen Sie Ihre Zielgruppe entdecken, dass Pflanzen mehr sind als nur schön – mit einem inspirierenden und praxisnahen Vortrag, der Ihr Event bereichert.

  • Keynote: Inspirierende Vorträge über die Bedeutung essbarer Wildpflanzen für Gesundheit, Ernährung und Klimaschutz.
  • Podcast-Interviews: Authentische und humorvolle Gespräche rund um Wildpflanzen, Nachhaltigkeit und kreative Impulse für den Alltag.
  • Praxisnähe: Alltagsnahe Tipps zur Integration von Wildpflanzen – vom Teller bis zur Firmenkultur.
  • Inspiration: Geschichten und Anekdoten, die zeigen, wie wir die Natur neu entdecken und nutzen können.
  • Leidenschaftliche Expertise kombiniert mit Humor und mitreißender Energie.
  • Einen Vortrag oder ein Podcast-Interview, das Wissen, Unterhaltung und nachhaltige Impulse vereint.
  • Maßgeschneiderte Inhalte, abgestimmt auf die Zielgruppe und das Thema Deines Events oder Podcasts.
  • Keynote: 30 bis 60 Minuten, je nach Absprache.
  • Podcast-Interviews: Länge individuell anpassbar.
  • Ideal für Firmen-Events, Nachhaltigkeitstage, Mitarbeiter-Workshops, Kundenevents und Podcast-Formate.
  • Inhalte und Schwerpunkte können individuell auf Deine Bedürfnisse abgestimmt werden.
Keynote: Präsenzveranstaltung vor Ort oder online möglich. Podcast: Aufnahme online oder in einem Studio nach Vereinbarung.
Teamevent

Du suchst ein außergewöhnliches Erlebnis für Dein Team? Etwas, das begeistert, motiviert und verbindet? Meine Natur- und Kochevents bieten genau das!

  • Wildpflanzen entdecken: Geführter Naturrundgang mit Expertenwissen zu essbaren Pflanzen, ihren Merkmalen und ihrer Nutzung.
  • Interaktives Kochen: Zubereitung köstlicher Gerichte aus den gesammelten Wildpflanzen in kleinen Teams.
  • Gemeinsamer Genuss: Abschluss mit einem selbst zubereiteten Menü in lockerer Atmosphäre.
  • Ein maßgeschneidertes Event, das Teamgeist fördert und Wissen über nachhaltige Ernährung vermittelt.
  • Infomaterial und Rezepte für alle Teilnehmenden.
  • Individuelle Anpassung an die Bedürfnisse deiner Gruppe.

Halbtagesworkshop: 10-14 Uhr oder individuell abstimmbar, möglich sind auch längere Zeiträume z.B. mit Übernachtung

  • Geeignet für Gruppen bis ca. 15 Personen.
  • Verfügbar von März bis September.
  • Konkretes und individuelles Angebot vorab
Der genaue Ort wird individuell abgestimmt.
Coaching

Komm mit auf ein Wildpflanzenabenteuer! Ich zeige dir, was man alles pflücken und in den Mund stecken kann.

Wie toll wäre es, bei einem Spaziergang das essbare Wilde um dich herum zu entdecken?

  • Wir schauen gemeinsam, was gerade wächst
  • Du bist hier genau richtig , wenn du die wilden Vertreter wie Giersch, Brennnessel, Sommerlinde, wilde Möhre, Schafgarbe oder Heckenrose vor deiner Haustür kennenlernen möchtest

Warum du die Pflanzen kennenlernen solltest?

  • Essbare Wildpflanzen sind wahre Geschenke für uns Menschen
  • Als kostenlose Kraftpakete bereichern sie unsere Küche und wachsen sogar direkt vor unserer Haustür.
  • Wildpflanzen bieten ein großes kulinarisches Spektrum an Knospen, Blättern, essbaren Blüten bis hin zu den Blättern der Bäume.
  • Die jungen Blätter sind Nährstoffbomben und schmecken hervorragend im Salat oder als Suppeneinlage. Blüten eignen sich für vitale Gelees, Sirups oder – gleichermaßen für Auge und Gaumen – zum Dekorieren. Aus Knospen können leckere Hustenbonbon gezaubert werden.
  • Die Blätter der meisten Bäume sind essbar und ergeben, getrocknet, ein mineralstoffreiches und farbenfrohes Laubmehl zum Backen.

Was genau machen wir?

  • Ich zeige dir, wo du welche Wildpflanzen findest und was du beim Sammeln beachten solltest.
  • Ich gebe dir Tipps, wie du Wildpflanzen in dein Essen, deinen Garten oder deinen Balkon integrieren kannst.
  • Individuelle Einzelwanderungen bis hin zu größeren Gruppen.
  • Kennenlernen der wichtigsten Wildpflanzen in deiner Umgebung (je nach Monat/Saison).
  • Lockerer Austausch über das Erlebte und Tipps für das eigene Anwenden.
Coaching

Mit Geschmacksexplosionen begeisterte Gäste anziehen und von der Konkurrenz abheben. Lass uns gemeinsam an wilden kulinarischen Ideen tüfteln!

Warum nicht deine köstlichen Gerichte mit Wildem aus der Natur vergolden?

  • Begeistere deine Gäste, hebe dich von der Konkurrenz ab und ziehe am Ende zusätzlich eine ganz andere Klientel an – gesundheitsbewusste Genießer.
  • Nutze das kostenlose Superfood aus der Natur, um deine Gerichte anzureichern.
  • Verwildere deinen Küchengarten – Gartenguerilla einmal andersherum!
  • Bediene dich jeden Tag aus der Natur und zapfe die „Grüne Quelle“ an.
  • Lerne neue Geschmackskompositionen kennen durch die Verbindung von Kultur- und Wildpflanzen, von Bekanntem und wildem Neuen (Flavour-Pairing)
  • Wir tüfteln gemeinsam in deiner Küche an neuen Ideen für deine Speisekarte.
  • Ich zeige dir, wie du das wilde Essbare in die Küche integrierst (Finden, Aufbereiten, Verwenden, Konservieren).
  • Wir testen und verwerfen vielleicht wieder, suchen passende Weine dazu aus, haben Spaß am Kreieren von neuen kulinarischen Entdeckungen.
Workshop

Erhalte einen Einblick in die spannende Welt der Wildpflanzen und lasse dich von dem vielseitigen Nutzen für deine Ernährung und Gesundheitsvorsorge inspirieren.

Wie toll wäre es, das eigene Essen kostenlos in der Natur zu finden, mitzunehmen und zu Hause genießen zu können – unabhängig vom Supermarkt?

  • Einführung mit etwas Kulturgeschichte zur Ernährung
  • Botanischer Überblick über die wichtigsten Pflanzenfamilien mit typischen Vertretern von Kultur- und Wildpflanzen
  • Pflanzliche Inhaltsstoffe und deren Wirkung auf unseren Körper – Beispiele
  • Typische Wildpflanzen in Frühling, Sommer, Herbst und Winter, ganzjährig – regionale Beispiele
  • Wo finde ich welche Wildpflanzen? Was muss ich beim Sammeln beachten?
  • Wildpflanzen aus dem eigenen Garten – was wächst da Wildes bei mir? Wie siedle ich Wildpflanzen wieder an bzw. wie gärtnere ich naturnah? Und warum ist das gut?
  • Wildpflanzen in der Küche – Aufbereiten, Verarbeiten, Konservieren
  • Wildpflanzen genussvoll – unser tägliches Essen „verwildern“, Rezeptbeispiele
  • Theoretischer Teil: Vortrag zu den gewünschten Themenbereichen
  • Kommunikativer Teil: Diskussionen, Fragen und Austausch
  • Praktischer Teil: Verkostung von Mitgebrachtem oder kulinarischer Workshop

Es sind verschiedene Zeitszenarien möglich

  • 60 bis 90 Minuten für eine grundlegende Einführung mit Aha-Effekt
  • Halb- oder Ganztages-Workshops für intensiveres Lernen und Erleben
  • Geeignet für Firmen, Vereine, Institutionen
  • Verfügbar von März bis November.
  • Konkretes und individuelles Angebot vorab
Coaching

Finde gemeinsam mit mir heraus, was da wildes Essbares in deinem Garten wächst und wie du es für dich nutzen kannst – kostenlos, vitaminreich und so lecker!

Modul 1: Was wächst da Essbares in meinem Garten (Finden, Erkennen, Sammeln)?

  • So klassifizierst du Unkraut in „Aufessen“ oder „Weg damit“
  • Lerne, welche Pflanzenteile du wofür nutzen kannst
  • Wähle die richtige Erntetechnik aus

Modul 2: Wie verwende ich das wilde Essbare in der Küche (Aufbereiten, Verwenden, Konservieren)?

  • Wildkräuter, Wildstauden, wildes Obst, Baumblätter, Knospen und Blüten kreativ und leicht in meinem (Küchen-) Alltag?
  • Welche Anwendungsfelder gibt es? (z.B. Smoothie, Salatbeigabe, wildes Gemüse, getrocknete Kräuter, Laubmehle, wildes Sauerkraut, fermentierte Wildpflanzen, Wildobst, Pestos, Gebäck, Brot, Gewürz)
  • Möglichkeiten der Kombination mit unserem gewohnten Essen – bitter in lecker umwandeln
  • Tipps und Rezepte für schnelles, leichtes und wohlschmeckendes Verwildern unserer täglichen Mahlzeiten

Modul 3: Ansiedeln von Wildpflanzen im eigenen Garten und auf dem Balkon

  • Tipps für geeignete Wildplanzen: Kräuter, Stauden, Sträucher, Bäume
  • Tipps zur Anpflanzung in Abhängigkeit von Bodenbeschaffenheit, Lichteinfall und Jahreszeit
  • Individuelle Einzelbetreuung in deinem Garten und darüber hinaus (z.B. Wildpflanzenwanderungen, Seminare)
  • Individuelle kulinarische und Bildungsveranstaltungen nach Themen, Jahreszeiten und Wunsch
  • Für einen ersten Überblick solltest du mindestens eine 60 – 90 Minuten einplanen.
  • Wiederholungen sind ratsam und möglich
Coaching

Erlebe eine intensive, auf Dich abgestimmte Begleitung in die faszinierende Welt der essbaren Wildpflanzen. Über einen längeren Zeitraum – individuell abgestimmt auf Deine Wünsche und Bedürfnisse – arbeiten wir daran, Wildpflanzen zu einem festen, bereichernden Bestandteil Deines Lebens zu machen.

Was wächst da Wildes um mich herum?

  • Was ist essbar und schmeckt? Wann und wo finde ich es? Erkannt und gefunden – und nun?

Wie verwende ich Wildpflanzen?

  • Wildkräuter, Wildstauden, wildes Obst, Baumblätter, Knospen und Blüten kreativ und leicht in meinem (Küchen-) Alltag?
  • Welche Anwendungsfelder gibt es? (z.B. Smoothie, Salatbeigabe, wildes Gemüse, getrocknete Kräuter, Laubmehle, Sauerkraut, fermentierte Wildpflanzen, Wildobst, Pestos, Gebäck, Brot, Gewürz)

Wie „überliste“ ich meine Familie mit Gesundem aus der Natur?

  • Möglichkeiten der Kombination mit unserem gewohnten Essen – bitter in lecker umwandeln
  • Tipps und Rezepte für schnelles, leichtes und wohlschmeckendes Verwildern unserer täglichen Mahlzeiten

Wie steht es mit den gesundheitlichen Effekten von wilder Nahrung?

  • Warum du Wildpflanzen als Superfood aus der Natur bezeichnen kannst – pflanzliche Inhaltsstoffe und deren Wirkung auf deinen Körper
  • Warum du dir den Weg ins Fitnessstudio sparen kannst, wenn du im eigenen Garten, im Wald und auf der Wiese sammelst
  • Warum du dir dein Geld für Nahrungsergänzungsmittel sparen und in Schönes für dich investieren kannst
  • Fermentation als Wunderwaffe gegen Alterung im doppelten Sinne (Körperzellen und Erntegut)
  • regelmäßige Treffen vor Ort oder Livecalls / Online-Austausch per Video
  • Jederzeit schriftliches Feedback zu Fragen rund um das Thema Wildpflanzen
  • Tutorials bzw. Videos, wenn vorhanden und geeignet
  • Mindestens 1 Monatsevent on- oder offline, z.B. gemeinsam in der Küche, Vorratswirtschaft (Trocknen, Dörren, Fermentieren) oder Wildpflanzenwanderungen (vor Ort oder per Video-Call)

Nach Absprache

Nach einem ersten Kennenlern-Telefonat erfolgt ein individuell abgestimmtes Angebot

2-Tage-Einstiegskurs

Erkenne sicher mindestens 5 der wichtigsten essbaren Wildpflanzen und erwirb Wissen über eine gesunde und kostenlose Nahrungsergänzung aus der Natur für dein ganzes Leben!

Vermittlung von theoretischen Kenntnissen (ca. 20 %) und praktischen Fertigkeiten (ca. 80 %) in 1:1-Betreuung;
Theorie:

  • Überblick über die wichtigsten Pflanzenfamilien
  • Pflanzliche Inhaltsstoffe und deren Wirkung, typische Vertreter
  • Mindestens 5 typische, eindeutig erkennbare essbare Wildpflanzen im Porträt

Praxis:

  • Entdeckungstouren (im Garten, auf Wiesen, an Wegesrändern und im Wald)
  • Gemeinsames Sammeln, Aufbereiten, Konservieren, Zubereiten, Genießen
    Fragen, Kommunizieren, Austauschen, in Verbindung bleiben
  • Wir verbringen 2 intensive Tage miteinander
  • Du erhältst ein Skript als Überblick zum Mitnehmen und für Notizen.
  • Wetterfeste Kleidung, festes Schuhwerk sind erforderlich.
  • Verpflegung: wilder Smoothie, Getränke, Mahlzeiten nach individueller Absprache, gemeinsam Hergestelltes, Mitgebrachtes.
  • Bei Bedarf zzgl: Gemeinsame Übernachtungsmöglichkeit für 3 bis 4 Personen in unserem Ferienhaus marios-lausitzerseenland-ferienhaus.de

Ankunft Samstagmorgen – Abreise Sonntag

Terminvorschläge sind kurzfristig abstimmbar – bitte individuell anfragen

02991 Lauta, Sachsen

Du fühlst dich von meinen Angeboten noch nicht richtig abgeholt?

Hier ist mein Vorschlag für dich: eine individuelle Begleitung!

Schnupper mit mir in die unbekannte Welt der Wildpflanzen!

In einem Kennenlern-Telefonat finden wir dein ganz individuell auf dich abgestimmtes Angebot.

Lass dich inspirieren und erhalte ein individuelles Wildpflanzen-Erlebnis – in deinem Garten und darüber hinaus.

  • Erstes Kennenlernen
  • Wo möchtest du reinschnuppern? Welche wilden Themen könnten dich begeistern?
  • Welche Vorlieben hast du?
    • Geht es dir ums Lernen oder darum, selbst in deiner Küche zu werkeln, zu tüfteln und auszuprobieren?
    • Geht es dir darum, Geld zu sparen – bist du ein Naturschnäppchenjäger?
    • Willst du dein „normales“ Essen mit Superfood aus der Natur anreichern?
  • Wir kreieren das optimale Wildpflanzen-Paket für dich!

Zum Beispiel:

  • Individuelle Einzelbetreuung in deinem Garten und darüber hinaus (z.B. Wildpflanzenwanderungen, Seminare)
  • Kennenlernen der wichtigsten Wildpflanzen in deiner Umgebung (je nach Monat/Saison)
  • Individuelle kulinarische und Bildungsveranstaltungen nach Themen, Jahreszeiten und Wunsch
  • Jederzeit schriftliches Feedback zu Fragen rund um das Thema Wildpflanzen
  • u.v.m.

Wir erarbeiten ein auf deine Bedürfnisse und Wünsche abgestimmtes Wildpflanzen-Angebot für dich!

Individuelle Vereinbarung

Sende mir deine Fragen